築地場外市場、2009から
築地で受け継ぐ、
江戸前のしごと
鮨國
築地場外、職人の握る江戸前鮨と海鮮丼
Tsukiji · 築地 4-14-15 Since 2009
— ご予約
ご予約はこちら。 コースは事前予約制。
01 Origins · 由緒
— 大将より
小さなカウンター、
一日二回、
こぼれるうに。
築地場外市場、働く路地の一角。豊洲に市場が移った今も、鮮魚・乾物・道具の店が、古い市場のリズムで朝を刻む。鮨國はその中で、一日二回、職人がカウンターに立つ。
看板はこぼれうに丼。その日のうにを、丼から溢れるほど。江戸前握りは仕入れに合わせて。昼は二千円から、ご予約コースは四千円から。
築地場外市場に店を構える鮨と海鮮丼の店。大将が握る江戸前鮨と、看板のこぼれうに丼が名物。
02 The Counter · 看板
三品から、
始める。
― 01
こぼれうに丼
Koboreuni-don (Overflowing sea urchin bowl)
新鮮なうにを贅沢に盛り付けた看板の海鮮丼。
時価
― 02
おまかせ握り
Omakase nigiri
大将お任せの江戸前握り。仕入れにより内容が変わります。
2,000円〜
― 03
ご予約コース
Reserved course
事前予約のコース料理。
4,000円〜
03 Photography · 写真
一品ずつ、 握る。
昼の部 10:00–15:00 月・火・木・金・土・日
夜の部 17:00–21:00 月・火・木・金・土・日
休業 水 定休日
⚠営業時間は出典により異なる場合があります。ご来店前にお電話でご確認ください。
